খায়রুল আলম লিংকনঃ
বহুজাতিক জনগোষ্ঠীর শহর বৃষ্টলের প্রাণ কোথাম হিলে অবস্থিত এশিয়ান কারী হাউজ আচারি, যুক্তরাজ্যের শীর্ষ ১০০ এশিয়ান কারী হাউজ বিজয়ী ২০২৫ তালিকায় স্থান পেয়েছে।
বিবিসি নিউজ উপস্থাপক সামান্থা সিমন্ডস এর উপস্থাপনায় ও লর্ড কামাল আহমেদ এর আয়োজনে হাউস অফ লর্ডসে এশিয়ান ক্যাটারিং ফেডারেশনের ওরিয়েন্টাল শেফস প্রতিযোগিতা ও পুরষ্কার প্রদান অনুষ্ঠিত হয়।
গত বছরের এশিয়ান কারি অ্যাওয়ার্ডস ২০২৪-এ আচারির পুরষ্কার প্রাপ্তির পর এটি সর্বশেষ স্বীকৃতি এসেছে, যেখানে এটি দক্ষিণ-পশ্চিমের সেরা এশিয়ান রেস্তোরাঁ হিসেবে মনোনীত হয়েছিল।
হাউস অফ লর্ডসের চোলমন্ডেলি রুমে এ অনুষ্ঠান উপলক্ষে বিকেলের নেটওয়ার্কিং ও মধ্যাহ্নভোজের আয়োজন করা হয়েছিল, যেখানে ব্রিটিশ-এশীয় রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্যে উৎকর্ষ উদযাপনের জন্য শেফ, রেস্তোরাঁ মালিক এবং শিল্প নেতারা একত্রিত হয়েছিলেন।
আচারির প্রতিষ্ঠাতা এবং প্রধান শেফ তরুণ সমাজ সেবক কামরুল ইসলাম তার প্রতিষ্ঠানের জাতীয় স্বীকৃতিতে আনন্দ প্রকাশ করে বলেন, এটি যুক্তরাজ্যের শীর্ষস্থানীয় এশীয় রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে "ব্রিস্টলকে মানচিত্রে দৃঢ়ভাবে স্থান দিতে" সাহায্য করবে। তিনি বলেন: "এই অবিশ্বাস্য অর্জন খাঁটি ভারতীয়, বাংলাদেশী এবং ব্রিটিশ ভারতীয় খাবার পরিবেশনের প্রতি আমাদের নিষ্ঠার প্রতিফলন ঘটায়, ঐতিহ্যের সাথে উদ্ভাবনের মিশ্রণ ঘটায়।"
আচারি টিমের লক্ষ্য ভোক্তাদের জন্য সর্বদা উচ্চমান সম্পন্ন, সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করা যা সকলের জন্য উপযুক্ত। এই মর্যাদাপূর্ণ পুরষ্কার জয় আমাদের উদ্ভাবন চালিয়ে যেতে এবং ভোক্তাদের নতুন নতুন খাবারের অভিজ্ঞতা প্রদান করতে অনুপ্রাণিত করবে।
ব্রিস্টল বিশ্ববিদ্যালয়ের ক্লিফটন ক্যাম্পাস থেকে মাত্র কয়েক মিনিটের হাঁটার দূরত্বে অবস্থিত আচারি কারি হাউসটি তাদের খাবারের মান, মুল্য তালিকা , নতুন নতুন খাবারের সংযোজন, বিশেষ অফার এবং ব্রিং ইওর ওন অ্যালকোহল (BYOA) নীতির জন্য দীর্ঘদিন ধরে স্থানীয় বাসিন্দা ও শিক্ষার্থীদের মধ্যে একটি জনপ্রিয় গন্তব্যস্থল হিসেবে বিবেচিত হচ্ছে। এর সিগনেচার খাবারের মধ্যে রয়েছে কেরালান সি বাস, দেশি বাটার চিকেন, নালি গোশত এবং গোবি মাঞ্চুরিয়ান, যা ভারতীয় উপমহাদেশের বিভিন্ন মশলা এবং স্বাদের এক ঝলক প্রদর্শন করে।
উল্লেখ্য আচারি এবং এর পূর্বসূরী ইন্ডিয়ান ওশান রেষ্টুরেন্ট দীর্ঘ তিন দশকেরও বেশি সময় ধরে কোথাম হিল এলাকায় সুস্বাদু, মানসম্পন্ন খাদ্য ও পানীয় পরিবেশনের মাধ্যমে ক্বারী শিল্পের একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে আছে। তাদের শেফ ভারতের বিস্তৃত অঞ্চল - কেরালা থেকে কাশ্মীর, ব্যাঙ্গালোর থেকে বাংলা এবং গোয়া থেকে হায়দ্রাবাদ - পর্যন্ত রন্ধনপ্রণালীতে বিশেষজ্ঞ।যার মাধ্যমে এই অঞ্চলের বিভিন্ন রকমের খাদ্য ভোক্তাদের কাছে সরবরাহ করে থাকে।
এক প্রশ্নের জবাবে আচারির সত্বাধিকারী ইউকে বিডি টিভি.কমের নির্বাহী সম্পাদক কামরুল ইসলাম বলেন যুগের সঙ্গে তাল মিলিয়ে নিত্য নতুন ধারার সৃষ্টি করে গুণগত মানসম্পন্ন পণ্য তৈরি করে ভোক্তাদের মাঝে ছড়িয়ে দিতে পারলে ব্যবসা অবশ্যই লাভজনক হবে। বৃটেনের কারী প্রতিষ্ঠানগুলোকে তাদের গতানুগতিক পদ্ধতি অনুসরণ না করে ডিজিটাল পদ্ধতিতে সেবা প্রদানের জন্য উদ্যোগ গ্রহণ করে ভোক্তাদের চাহিদা মোতাবেক মেনু তৈরি করে ব্যবসাকে অন্যান্য খাদ্যের দোকানের সাথে প্রতিযোগিতা করে ক্বারী শিল্পকে টিকিয়ে রাখার আহ্বান জানান তিনি।
মন্তব্যসমূহ (০) কমেন্ট করতে ক্লিক করুন